Кексы рецепты или капкейки – восхитительное миниатюрное лакомство, которое доставляет радость и детям, и взрослым. Эти восхитительные кондитерские изделия популярны благодаря своей неотразимой привлекательности, очаровательной эстетике и бесконечным вкусовым возможностям. Благодаря своей мягкой, влажной текстуре и идеальному балансу сладости кексы стали основным десертом для различных случаев: от дней рождения и свадеб до случайных встреч и торжеств.
Одним из самых интересных аспектов кексов является их универсальность. От классических вкусов, таких как ваниль и шоколад, до более смелых сочетаний, таких как красный бархат, соленая карамель или даже зеленый чай, — здесь найдется вкус кекса на любой вкус. Покрытые сливочной глазурью, кексы можно украсить декоративной посыпкой, украшениями из помадки или свежими фруктами, что сделает их визуально потрясающими и привлекательными.
Кексы – это не только праздник для вкусовых рецепторов, но и праздник для глаз.
Пекари и декораторы превратили эти маленькие угощения в произведения искусства, создавая замысловатые дизайны, отражающие темы, персонажей и эмоции. От причудливых единорогов и нежных цветов до элегантных свадебных кексов — возможности для творческого самовыражения безграничны.
Эти мини-пирожные предназначены не только для особых случаев; они также идеально подходят для того, чтобы насладиться моментом личного блаженства. Один кекс может стать приятной наградой после долгого дня, сладким сюрпризом в ланч-боксе или продуманным подарком другу. Кексы, состоящие из отдельных порций, представляют собой удобный и портативный способ насладиться восхитительным угощением в дороге.
Кексы также являются отличным выбором для тех, у кого есть диетические ограничения или предпочтения. В настоящее время доступно бесчисленное множество рецептов веганских, безглютеновых и безопасных для аллергенов кексов, гарантирующих, что каждый сможет насладиться этими восхитительными угощениями, не ставя под угрозу свои диетические потребности.
Независимо от того, являетесь ли вы страстным пекарем, организатором вечеринок или просто ненасытным сладкоежкой, кексы обязательно вызовут улыбку на вашем лице. Так почему бы не насладиться миниатюрным десертом, сочетающим в себе вкус, креативность и чистую радость в каждом кусочке? Откройте для себя мир кексов и позвольте этим крошечным лакомствам украсить ваш день своим неотразимым очарованием.
Секреты приготовления вкусных кексов
Используйте высококачественные ингредиенты. Начните со свежих и высококачественных ингредиентов, таких как сливочное масло, яйца, мука, сахар и ванильный экстракт, чтобы улучшить вкус ваших кексов.
Правильные измерения. Обеспечьте точные измерения всех ингредиентов с помощью кухонных весов или мерных чашек и ложек. Точность имеет решающее значение для стабильных результатов.
Ингредиенты комнатной температуры: перед использованием дайте таким ингредиентам, как масло и яйца, нагреться до комнатной температуры. Это способствует более легкому смешиванию и лучшему включению ингредиентов.
Правильная техника смешивания: взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Смешайте сухие ингредиенты отдельно, а затем добавьте их к влажным, чередуя с жидкими (молоком или пахтой), чтобы не допустить чрезмерного смешивания.
Не перемешивайте тесто: в результате чрезмерного перемешивания кексы могут получиться плотными. Замешивайте тесто до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Чрезмерное смешивание может привести к образованию глютена, что приведет к более жесткой текстуре.
Вариации вкусов: экспериментируйте с разными вкусами, добавляя в тесто экстракты (например, лимона, миндаля) или дополнительные ингредиенты (например, шоколадную стружку, фруктовое пюре). Это может улучшить вкус и создать уникальные кексы.
Правильно разогретая духовка: Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте. Это обеспечит равномерное пропекание и правильный подъем кексов.
Время и температура выпечки. Соблюдайте рекомендуемое время и температуру выпечки ваших кексов. Не открывайте дверцу духовки слишком часто, так как это может вызвать колебания температуры, влияющие на текстуру и подъем кексов.
Тест на зубочистку: Вставьте зубочистку в центр кекса. Если они получаются чистыми или с несколькими влажными крошками, значит, они готовы. Если нет, продолжайте выпекать еще несколько минут и повторите попытку.
Охлаждение и глазурь: дайте кексам полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью. Это предотвратит таяние глазури. Выберите глазурь, которая дополнит вкус ваших кексов, например сливочный крем, сливочный сыр или ганаш.
Украшайте творчески. Добавьте индивидуальности, украсив кексы посыпкой, шоколадной стружкой или съедобными цветами. Дайте волю своему воображению!
Помните, практика ведет к совершенству. Экспериментируйте, пробуйте новые рецепты и получайте удовольствие, готовя вкусные кексы!
Кексы рецепты в духовке
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана молока
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму для кексов вкладышами для кексов.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
- По одному вбейте яйца, а затем ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, чередуя с молоком. Начните и закончите с сухих ингредиентов, перемешивая до однородного состояния.
- Заполните каждую форму для кексов примерно на две трети тестом.
- Выпекайте в разогретой духовке 18-20 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Достаньте из духовки и дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
- После полного остывания можно покрыть кексы любимой глазурью и украсить по желанию.
Наслаждайтесь домашними кексами!
Кексы в микроволновке
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки универсальной муки
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Посыпки (по желанию)
Приготовление:
- В кружке, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте в кружку молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состояния.
- При желании добавьте несколько капель для придания цвета и аромата.
- Разогрейте кружку в микроволновой печи на высокой мощности примерно 1 минуту 30 секунд или пока кекс не поднимется и не будет полностью готов в центре. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи, поэтому корректируйте его соответствующим образом.
- Достаньте кружку из микроволновой печи (будьте осторожны, она будет горячей) и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
- По желанию: перед подачей посыпьте сверху глазурью или посыпьте дополнительно.
Наслаждайтесь быстрыми и легкими кексами в микроволновой печи!
Творожный кекс
Ингредиенты:
- 2 стакана творога
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- универсальной муки 1/4 стакана
- 1/4 чайной ложки соли
- Корочка из крекера Грэма (магазинная или домашняя)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и приготовьте корочку для крекера в разъемной форме.
- В миске смешайте творог, сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
- Добавьте в смесь растопленное сливочное масло, муку и соль. Перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.
- Вылейте смесь в подготовленный корж, равномерно распределив.
- Выпекайте около 45-50 минут или пока пирог не застынет и не станет слегка золотистым сверху.
- Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.
- Охладите на несколько часов или на ночь, чтобы улучшить текстуру и вкус.
- Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!
Примечание. Вы также можете добавить свои любимые начинки, например свежие фрукты, взбитые сливки или немного шоколадного соуса, чтобы улучшить внешний вид и вкус творожного пирога.
Кекс в кружке
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки универсальной муки
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1/8 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка шоколадной стружки (по желанию)
Приготовление:
- В кружке, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешать.
- Добавьте в кружку молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется комочков.
- При желании добавьте в тесто шоколадную стружку и аккуратно вмешайте ее.
- Поместите кружку в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности примерно от 1 минуты 30 секунд до 2 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи.
- Аккуратно достаньте кружку из микроволновой печи (она будет горячая). Дайте кексу остыть в течение минуты, прежде чем наслаждаться им прямо из кружки или перекладывать на тарелку.
- По желанию вы можете добавить начинки, такие как взбитые сливки, посыпку или сахарную пудру.
Банановый кекс
Ингредиенты:
- 2 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- соль 1/2 чайной ложки
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 спелых банана, размять в пюре
- 1/2 стакана пахты
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
- По одному вбейте яйца, а затем ванильный экстракт.
- Добавьте банановое пюре.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с пахтой. Начните и закончите с сухих ингредиентов, перемешивая до однородного состояния.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределив его.
- Выпекайте около 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- После выпекания выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.
По желанию: вы можете покрыть кекс глазурью из сливочного сыра или посыпать его сахарной пудрой для большей сладости.
Кекс с изюмом
Ингредиенты:
- 1 ¼ стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ стакана молока
- ¾ стакана изюма
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите форму для кексов вкладышами для кексов.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной большой миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком. Смешайте до однородного состояния.
- Аккуратно добавьте изюм.
- Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети.
- Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Достаньте из духовки и дайте кексам остыть в форме несколько минут, затем переложите их на решетку до полного остывания.
- После остывания можно покрыть кексы любимой глазурью или наслаждаться ими просто так.
- Подавайте и наслаждайтесь вкуснейшими кексами с изюмом!
Примечание. При желании не стесняйтесь добавлять измельченные орехи или специи, такие как корица или мускатный орех, для дополнительного вкуса.
Советую также приготовить вкусную творожную запеканку по нашему рецепту.
Подпишитесь на наш телеграм канал, чтобы получать новые рецепты каждый день!
