Архив рубрики «На обед»

Гречневая каша с грибами и луком

Перед вами несколько измененный вариант традиционной русской «купеческой» гречневой каши. В этом варианте нет мяса, оно заменено грибами. Для тех кто любит вкусно поесть, но не любит лишние калории. Гречневая каша с грибами и луком
Прочитать остальную часть записи »

«Кок-а-лики» – шотландский куриный суп

Приготовьте по этому простому рецепту шотландский куриный суп – все его ингредиенты просты и доступны, а времени уйдет минимум.

Прочитать остальную часть записи »

«Айго-булидо» – французский чесночный суп

Приготовьте по этому рецепту французский чесночный суп «Айго-булидо» – он приятно удивит вас своим вкусом!

 ..И поможет взглянуть на чеснок по-новому. Обычно этот продукт мы считаем дополнением, чуть ли не специей. На деле же он вполне может быть и основой блюд. Как в нашем сегодняшнем случае.

Прочитать остальную часть записи »

«Том кха гай» – куриный суп по-тайски

Приготовьте по этому рецепту куриный суп по-тайски с причудливым названием «Том кха гай» – удивите близких!
Тайская кухня – экзотика для жителей нашей страны. В ней много причудливых сочетаний продуктов, да и сами эти продукты, порой, весьма для нас в новинку. Для этого супа понадобятся такие экзотические продукты как кокосовое молоко, галангал, лимонная трава, листья и сок лайма, но все это, при желании, можно найти в наших магазинах. Прочитать остальную часть записи »

«Авголемоно» – греческий куриный суп

Название уже намекает нам на то, что в рецептуре этого интересного супчика присутствует лимон. А что же там еще? Узнайте об этом, прочитав рецепт.
Несмотря на то, что это блюдо греческой кухни, любой продукт для него вы легко найдете в своем холодильнике. Ничего экзотического тут нет – все просто и легко.
Прочитать остальную часть записи »

Чечевичная похлебка, рецепт с фото пошагово

Чечевичная похлебка – почти библейская тема. Каждый, кто хоть немного знаком с Ветхим заветом, знает историю о том, как голодный Исав продал своему брату Иакову право первородства за чечевичную похлебку.
 
Чечевичная похлебка по этому рецепту получается такой вкусной, что за нее не стыдно совершить нечто подобное. Очень сложно удержаться от соблазна съесть вторую порцию! Чечевица немного напоминает горох, но обладает более тонким, деликатным вкусом. Она очень сытная, но не оставляет такой тяжести в желудке, как другие бобовые. Для похлебки лучше брать красную чечевицу, у нее более нежный вкус. Варится чечевица быстрее, чем горох, поэтому ее не нужно замачивать на ночь. Разные сорта имеют разное время приготовления. На упаковке вы прочтете, сколько рекомендуется ее отваривать. Обычно требуется минут 20-25.
Чечевица очень полезна! Она рекомендуется вегетарианцам, так как в ней много белка. В сочетании со специями чечевица согревает организм, поэтому особенное удовольствие чечевичная похлебка доставит зимой. В Древнем Риме чечевицу использовали в медицине. Она на самом деле нормализует работу желудка, кишечника, почек и печени, повышает тонус сосудов, способствует похудению и замедляет старение. Чечевица богата витаминами и микроэлементами и весьма калорийна: 295 ккал на 100 г.
Чечевицу рекомендуется солить в самом конце приготовления, иначе она затвердеет и блюдо получится не таким вкусным, как должно. Мясо класть не обязательно. Без него тоже получится сытно и вкусно, так что этот рецепт можно приспособить для поста. А можно заменить мясо колбасой или беконом. Томат можно заменить сливками. В идеале в похлебку кладут нарезанные яркие спелые помидоры, но так как зимой у нас продают только невкусные тепличные, то возьмем томатный сок или разведенную томатную пасту.
  • После приготовления вы получите 6 порций

Ингредиенты

  • чечевица, 450 г (2 стакана)
  • куриные голени, 6 шт. (500 г)
  • луковица, 3 шт. маленьких
  • морковь, 1 шт.
  • болгарский перец, 1/2 шт.
  • чеснок, 2 зубчика
  • томатный сок, 1 стакан
  • соль, по вкусу
  • специи, по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить чечевичную похлебку

  • Заливаем чечевицу двумя стаканами воды и отставляем в сторону.
  • Овощи чистим и нарезаем как можно мельче.
  • Смешиваем все овощи. Куриные голени промываем. Ставим кипятить чайник воды. На дно очень глубокой сковороды или кастрюли с толстым дном наливаем растительное масло. Минут пять обжариваем в нем овощи – не нужно, чтоб они поджарились, пусть только немного размягчатся.
  • Отправляем в овощи курятину. Помешивая, жарим еще минут 5-7.
  • Выкладываем в сковороду чечевицу. Чтобы получить густую похлебку, добавляем 1,25 л кипятка. Если вы хотите жидкую похлебку, добавьте больше воды.
  • Пусть похлебка покипит минут 10, после чего вольем в нее стакан томатного сока. Если вы решили класть помидоры, то их нужно взять штуки четыре, мелко нарезать и отправить в похлебку после добавления воды. Воды в этом случае потребуется на стакан больше. Еще минут через 10 пробуем на вкус. Если чечевица разварилась, можно солить и сыпать специи. Специй не жалеем. Паприка, хмели-сунели, черный и красный перец, а особенно зира придадут чечевичной похлебке божественный вкус и аромат. Выключаем огонь. При желании можно мясо вынуть, а похлебку пюрировать блендером. Или часть ее пюрировать, часть оставить, а потом все смешать.
  • При подаче посыпаем чечевичную похлебку зеленью. Приятного аппетита!
А как вы варите чечевицу? Напишите в комментариях свои рецепты!

Как приготовить рыбу с картошкой в духовке

Приготовьте по этому рецепту рыбу с картошкой в духовке – такое простое блюдо станет отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи.
Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить уху из красной рыбы

Любите уху? Тогда не ждите рыбалки и научитесь вкусно ее готовить в домашних условиях по этому рецепту!
 
Уху из красной рыбы по праву называют одной из самых вкусных. И не важно, какую рыбу вы решили использовать: семгу, форель, кижуч, гольца или какую-то еще. В любом случае, уха из красной рыбы получается вкусной всегда (при условии правильного приготовления). Итак, давайте приготовим по этому рецепту настоящую уху из красной рыбой, которую оценят все любители этого супчика!
  • Время приготовления:40 минут

Ингредиенты

  • вода, 2,5 л
  • рыба, 1 кг (красная любая)
  • водка, 30 мл
  • картофель, 4 шт.
  • перец, 4 горошины (черный)
  • лавровый лист, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • луковица, 1 шт.
  • зелень, 1 пучок (укроп+петрушка)
  • соль

Как приготовить уху из красной рыбы:

  • Рыбу разделать на филе, из головы удалить жабры, использовать ее и все остальные обрезки: хребет, хвост, плавники и т.д. – для приготовления бульона. Выложить обрезки в кастрюлю, влить холодную воду, довести до кипения и проварить бульон около 20мин, затем процедить его (обрезки выбросить), выложить в него кубиком нарезанный лук, картофель и морковь (ее нарезать тонкими кружками), варить суп на умеренном огне, добавив также филе рыбы, 10мин, затем добавить лавровый лист, перец-горошек, посолить уху и проварить еще 10мин. Готовую уху заправить рубленой зеленью, влить водку, перемешать, снять уху с плиты, накрыть крышкой и дать настояться до подачи 30мин. Приятного аппетита!
Водку добавлять в уху не обязательно – по желанию.
Друзья, а как вы варите уху в домашних условиях? Поделитесь своими рецептами в комментариях!

Постная солянка

Хорошая солянка – настоящее удовольствие для гурманов. Но может ли быть вкусной солянка постная? Конечно, может! Удостовериться в этом можно, приготовив постную солянку по этому рецепту.
Прочитать остальную часть записи »

Постный плов

Постный плов по этому рецепту имеет настолько насыщенный вкус и аромат, что не уступит мясному плову. По крайней мере, удовольствие от него вы получите немалое, голодными точно не останетесь.
Прочитать остальную часть записи »
На правах рекламы