Пирог с творогом и клюквой

Пирог с творогом и клюквой по предлагаемому ниже рецепту получается нежный и легкий, с кислинкой и не особо сладкий. Радость для тех, кто не любит навязчиво сладкие десерты!
В тесто сахар не добавляется. Если же вам захочется послаще, подайте к пирогу с творогом и клюквой сметанный сладкий топинг или положите сахар и в тесто. Яблоко в этом пироге получается слегка подвяленным. Если вы не любите такое, то не обязательно его класть. Начинка полностью не затвердевает, остается кремообразной. Творожное тесто не слишком мягкое, хорошо держит форму и тает во рту. Творог надо брать сухой. Вместо клюквы можно взять бруснику или смесь этих ягод. Можно брать даже яблоки вместо ягод, но их следует очень тонко нарезать.

Ингредиенты

  • клюква, 500 г
  • сметана, 250 г
  • мука, 100 г + 3 ст. л.
  • сливочное масло, 100 г + кусочек смазать форму
  • творог, 100 г
  • яблоко, 1 шт.
  • сахар, 5-6 ст. л.
  • ванилин, 1 щепотка

Как приготовить пирог с творогом и клюквой

  • Для теста нужно нарубить ножом в крошку по 100 г муки, сливочного масла и творога. Масло не должно размягчиться сильно, тесто нужно сделать неоднородным. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто, убираем в холодильник минимум на 30 минут. Затем тесто раскатываем, кладем в смазанную маслом форму диаметром 23 см и обрезаем неровности краев. Сверху на тесто нужно положить бумагу для выпечки и насыпать в нее для груза что-нибудь наподобие фасоли (чтоб тесто не поднялось). Выпекаем корж примерно 15-20 минут при 200 градусах. После этого запекания корж не раскиснет при добавлении начинки. Берем крупное яблоко и 500 г свежей или размороженной клюквы, с которой стек сок. Яблоко нарезаем тонкими ломтиками. 250 г сметаны смешиваем с 4-5 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и щепоткой ванилина. Тщательно размешиваем и выливаем в клюкву. Выкладываем начинку на корж, сверху украшаем яблочными ломтиками, присыпаем столовой ложкой сахара. Печем при 180 градусах примерно 30-40 минут, перед нарезкой даем остынуть. Приятного чаепития!
Друзья, понравился ли вам рецепт пирога с творогом и клюквой? Пробовали ли вы печь похожие десерты? Пишите ваши рецепты в комментариях!

Оставить комментарий

На правах рекламы