Плов из индейки, рецепт с фото пошагово

1
Сегодня мы приготовим плов из индейки. Рецепт с фото пошагово, представленный ниже, – наглядное подтверждение тому, что приготовить плов из индейки довольно просто.
Плов из индейки имеет свои особенности из-за диетических свойств мяса этой птицы. Оно совершенно нежирное, даже если вы возьмете темное мясо с бедра. А плов, как известно, не готовят нежирным, иначе он будет пресным. Решение этой проблемы очень простое. Не жалейте растительного масла! С достаточным его количеством плов получится сытным и рассыпчатым, восхитительным и на вкус, и на запах. Чтобы плов из индейки был безупречным, берите много мяса. Во время обжарки оно уменьшится в объеме, а плов, в котором много риса и мало мяса, мало кого порадует. Морковь режем брусочками, но не натираем на терке. Тертая морковь способствует превращению плова в кашу. Если у вас хватит терпения, нарезайте морковку тонкими брусочками немного наискосок – в виде параллелограмма. Тогда она немного скрутится в кипящем масле, плов получится очень красивым. Но вообще нарезание морковки – единственный утомительный шаг во всем рецепте. Лука не жалеем. Сладковатый привкус обжаренного лука идеально сочетается с рисом и мясом, от такого плова невозможно отказаться.
Если у вас нет казана – ничего страшного. Плов из индейки можно приготовить с помощью сковороды и стальной кастрюли с толстым дном.
  • После приготовления вы получите 6 порций

Ингредиенты

  • индейка, 700 г
  • рис, 450 г
  • морковь, 3 шт.
  • луковица, 2 шт.
  • чеснок, 1 головка
  • соль, 1 ч. л.
  • специи, 15-20 г
  • растительное масло

Как приготовить плов из индейки

  • 2
    Промытое мясо нарезаем небольшими кусочками – такими, чтоб примерно пяти штук хватило на хорошую порцию.
  • 3
    Наливаем в сковороду подсолнечное масло, не жалея его. Пусть его слой будет толщиной примерно полсантиметра. Обжариваем индейку в раскалившемся масле до румяности – минут 7. Мясо нужно периодически перемешивать.
  • 4
    Выкладываем мясо в кастрюлю, а в том же масле обжариваем до легкого румянца нарезанный полукольцами лук. Лук выкладываем поверх мяса.
  • 5
    В сковороду подливаем немного масла и обжариваем до подрумянивания нарезанную брусочками морковь. Выкладываем все содержимое сковороды вместе с маслом в кастрюлю.
  • 6
    Рис тщательно промываем. Берите длиннозерный, предназначенный для плова. Смешиваем рис с пакетиком специй для плова. Если в пакете нет барбариса (на нем часто экономят), желательно добавить небольшую горсть. В плове всегда должны быть зира и барбарис, без них явно чего-то не хватает. Выкладываем рис поверх моркови.
  • 7
    Если специи были с солью, то солить будущий плов следует осторожно. Сейчас у нас именно тот случай. Одной чайной ложки соли с небольшой горкой оказалось вполне достаточно. Отправляем ее в воду, размешиваем и аккуратно наливаем в кастрюлю. Вода должна подняться над рисом примерно на сантиметр.
  • 8
    Готовим плов на небольшом огне под крышкой с отверстием до выпаривания влаги – около получаса. Когда воды уже нет, добавляем очищенные зубчики чеснока и перемешиваем. Даем плову немного настояться, впитать остатки влаги, стать рассыпчатым. Это сложно, потому что пахнет плов сказочно, его хочется съесть сразу же.
  • 9
    Приятного аппетита!
А вы пробовали готовить плов из индейки? Какой вам больше нравится – традиционный жирный плов из баранины и других видов животного мяса или из нежирной птицы? Напишите в комментариях свой рецепт плова из индейки!

Оставить комментарий

На правах рекламы