Огурцы, фаршированные салатом
Огурцы, фаршированные салатом – необычная и интересная закуска на праздничный стол. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить гостей.
Огурцы, фаршированные салатом, запекаются в духовке. Сытный салат для начинки готовится из грибов с рисом и яйцами, по желанию можно добавить горошка или кукурузы.
Если вы не являетесь любителем термически обработанных огурцов (между прочим, зря – это вкусно!), не запекайте огурцы, фаршированные салатом, в духовке. Но в этом случае вместо соуса из сметаны и томатной пасты лучше взять майонез.
Если вам понравилась идея подачи, вооружитесь ею при приготовлении любых закусок, сочетающихся со свежими огурцами. Например, оригинально будет смотреться поданный таким способом салат оливье.
Ингредиенты
- шампиньоны, 500 г
- огурцы, 4 шт.
- луковица, 1 шт.
- яйцо, 1 шт.
- лимон, 1/2 шт.
- сметана, 4 ст. л.
- рис, 1-2 ст. л.
- томатная паста, 1 ст. л.
- зелень, по вкусу
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- растительное масло, смазать противень
Как приготовить огурцы, фаршированные салатом
Шампиньоны обжариваем на сковороде, пока не подрумянятся, жарим мелко нарезанный лук, отвариваем немного риса – достаточно 1-2 ст. л. риса уже в готовом виде. Включаем духовку на 200 градусов. Противень смазываем маслом. Смешиваем лук, грибы, рис, нарубленную зелень. Можно вбить яйцо или добавить нарезанное яйцо, сваренное вкрутую. Солим и перчим. Очищаем огурцы от кожуры, разрезаем вдоль, ложечкой выскребаем серединку, делая лодочки. Заполняем лодочки фаршем, сбрызгиваем соком лимона и поливаем смесью сметаны с томатной пастой. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 25 минут. Приятного аппетита!
Вместо грибов для этой закуски можно брать мясо, вместо риса – немного белого хлеба.Друзья, а вы пробовали подавать салаты в огурцах? Если да, то какие предпочитаете делать для этой закуски салаты? Расскажите о ваших рецептах в комментариях!
