Грузди соленые горячим способом

1
Приготовьте по этому рецепту грузди соленые горячим способом – это отличный вариант заготовки грибов на зиму, опробовать его стоит всем любителям этих грибочков!
Говорят, что приготовив грузди, соленые горячим способом, вы обеспечиваете себе стопроцентный успех! Такие грибочки можно и на праздничный стол поставить, порадовав гостей, которых будет за уши от такого деликатеса не оторвать, как говорится, и во время обычной трапезы подать под картошечку или к любому другому блюду. В любой момент достать баночку засоленных своими руками груздей будет так приятно! Еще со времен наших прабабушек и прадедушек такие соленые грибы приравнивают к деликатесам – и не зря! Соленые грузди действительно очень хороши, вне зависимости от выбранного способа засолки – горячего или холодного. Но сегодня мы поговорим именно о первом. Это надежный вариант заготовки груздей, который совсем не сложно освоить.

Ингредиенты:

  • грузди
  • вода, (ниже ингредиенты на 1л)
  • черный перец, 20 горошин
  • душистый перец, 10 горошин
  • гвоздика, 3-4 шт.
  • соль, 2 ст.л. (с горочкой)
  • лавровый лист
  • смородина, (листья)
  • чеснок
  • хрен, (листья)
  • вишня, (листья)

Как приготовить грузди соленые горячим способом:

  • 2
    С помощью губки или зубной щетки хорошо промыть грибы. В кастрюлю налить несколько литров воды, добавить на каждый литр по 1-2ст.л. соли, выложить в кипящую воду грибы, после закипания проварить 15-20мин. Для рассола в другой кастрюле довести до кипения воду со специями, выложить в него обсушенные после варки грузди, проварить их в рассоле еще 10-15мин. Снять кастрюлю с грибами в рассоле с огня, добавить очищенные и нарезанные или целые зубчики чеснока, корень хрена, перемешать, установить сверху гнет – грибы должны быть полностью покрыты рассолом, выдержать их в нем нужно в прохладном месте 5-6 дней. Подготовить стерилизованные банки, выложить в каждую по несколько листиков хрена, вишни, смородины – все использовать не обязательно, по желанию. Зелень перед закладкой в стерилизованные банки нужно ошпарить кипятком. Выложить грибы в банки, залить рассолом, в котором они солились, сверху залить грибы растительным маслом, закрыть стерилизованными крышками. Убрать грибы в банках в холодное место еще на 30-40 дней. Подавать соленые грузди, нарезав или целиком, заправив растительным маслом и посыпав луком. Удачного приготовления!
Пробовать грузди можно уже после двух недель засолки.
Друзья, а как вы солите грузди? Поделитесь своими рецептами в комментариях!

Оставить комментарий

На правах рекламы