Торт “Чародейка”

Торт «Чародейка» – праздничное лакомство, многим из нас знакомое с детства. Несмотря на свою внешнюю незатейливость, этот тортик – частый и всегда желанный гость на столе множества семей. Ведь его воздушный бисквит, толстый слой шоколадной глазури и плотный заварной крем со сливочным ароматом делают любое чаепитие настоящим событием и дарят прекрасное настроение. Торт «Чародейка» легко отыскать в магазине, однако многие покупатели заметили, что с годами его вкус изменился не в лучшую сторону и потерял свою «изюминку». Но всегда есть возможность попробовать этот десерт таким, каким он должен быть: приготовить его самостоятельно. К счастью, рецепт довольно прост и с ним справится даже не искушённый в кулинарном искусстве человек.
 
  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления:90 минут

Ингредиенты:

для бисквита

    • яйцо, 4 шт.
    • сахар, 1 стакан
    • мука пшеничная, 1 стакан
    • разрыхлитель, 1 ч.л.
    • ваниль, 0,5 ч.л. (по желанию)

для крема

    • молоко, 1 стакан
    • сахар, 0,5 стакана
    • масло сливочное, 50 г
    • яйцо, 1 шт.
    • мука пшеничная, 2,5 ст.л.

для глазури

    • сливочное масло, 50 г
    • какао, 4 ст.л.
    • сахар, 4 ст.л.
    • сметана, 3 ст.л.

Альтернативный вариант глазури глазури

  • масло сливочное, 50 г
  • чёрный шоколад, 80 г

Как приготовить торт “Чародейка”?

  • Делаем бисквит для торта «Чародейка».
    Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем сквозь сито. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином в течение около 7 минут. За это время масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Затем, постепенно подсыпая муку и разрыхлитель, перемешиваем тесто до полной однородности с помощью лопатки. Делать это нужно аккуратно, чтобы корж получился пышным. Выливаем получившуюся массу в разъёмную форму (оптимально – 22-24 см.), предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Ставим в духовку, разогретую до 180 ° приблизительно на 40 минут. Можно испечь корж и в мультиварке в режиме «выпечка», тогда длительность процесса будет зависеть от её параметров. Чтобы проверить, готов ли бисквит, следует проткнуть его зубочисткой. Если она осталась сухой, значит, корж уже готов. Но в процессе выпекания дверцу духовки лучше открывать пореже. Оставляем бисквит на несколько часов. Это важно, чтобы в будущем он не крошился при разрезании.
    Делаем заварной крем для торта «Чародейка».
    Взбиваем сахар, муку, молоко и яйцо до однородного состояния. Ставим кастрюльку с этой смесью на маленький огонь и непрерывно помешиваем, пока не загустеет. Процесс займёт 5-7 минут. Далее в неостывшую ещё смесь добавляем сливочное масло (предварительно оно должно немного расплавиться при комнатной температуре). Ещё раз взбиваем. В результате крем должен получиться плотным и густым. Накрываем массу пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалось корочки, и даём окончательно остыть. Перемешивать крем в это время нельзя.
    Соединяем бисквит и крем.
    Разрезаем настоявшийся корж на две части, по одной из них равномерно распределяем крем. Накрываем второй частью. Немного остатков крема можно распределить по верхушке торта – так глазурь будет лежать ровнее.
    Делаем шоколадную глазурь.
    Какао, сметану и сахар разогреваем на слабом огне, не доводя до кипения и постоянно перемешивая. Добавляем размягчённое в комнатном тепле масло и перемешиваем до однородности. Кстати, глазурь можно сделать и проще: расплавить кусочки тёмного шоколада со сливочным маслом на водяной бане. Слегка остывшую глазурь выливаем на бисквит, при необходимости распределяя лопаткой или кисточкой. Далее тортик должен настояться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше – целую ночь. После этого десерт будет готов стать главным украшением стола и удивлять гостей вашим кулинарным талантом.
Приглашаем вас поделиться своими впечатлениями о торте «Чародейка» в комментариях и желаем приятного чаепития!

Оставить комментарий

На правах рекламы