Треска по-польски

1
Сейчас немного забытое, а в советские годы довольно популярное блюдо – треска по-польски. Рецепт этой диетической рыбы читайте ниже.
Треска по-польски – это отваренная или тушеная с овощами рыба, политая необычным соусом. Такое блюдо любят дети, особенно если подать его с картофельным пюре. Треска по-польски – повседневная еда, подходящая в том числе для страдающих диабетом. Треска по-польски довольно сытная, так как в ней содержатся сливочное масло и вареные яйца. Рецепт трески по-польски очень простой. Отварная рыба под соусом имеет насыщенный вкус, несмотря на то, что ее не жарили. Питательный соус идеально подходит к нежирной треске. Пробуйте разную зелень, разные специи – эти ингредиенты способны заметно менять вкус готового блюда. По данному рецепту можно готовить любую нежирную рыбу, например, хека, аргентину или судака. В Польше таким способом обычно готовят судака.

Ингредиенты

  • треска, 500 г
  • сливочное масло, 25 г
  • яйцо, 2 шт.
  • луковица, 1 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • черный перец, 5-6 горошин
  • лавровый лист, 2 шт.
  • зелень, пучок
  • соль, по вкусу
  • специи, по вкусу
  • лимонный сок, несколько капель
  • мука, 1 ч. л.

Как приготовить треску по-польски

  • 2
    Сначала отвариваем вкрутую два яйца. Чистим их, нарезаем как можно мельче. Измельчаем зелень. Варим овощной бульон из воды с нарезанной луковицей, тертой морковкой, черным перцем, солью и лавровым листом. Воды наливаем немного, только чтобы в ней поместилась рыба. Когда бульон покипит минут пять, опускаем в него филе трески и на очень медленном огне варим минут семь (вода не должна кипеть). Вынимаем треску из кастрюли, даем остыть и нарезаем кусочками. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, несколько капель лимонного сока. Чайную ложку муки немного обжариваем на сухой сковороде и добавляем пару ложек бульона, перемешиваем. Добавляем яично-масляную смесь, специи по вкусу. Выключаем огонь. На тарелку кладем любой гарнир, сверху выкладываем рыбу, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
А вы пробовали готовить треску по-польски? Понравился ли вам этот рецепт? Напишите в комментариях, как вы готовите треску по-польски.

Оставить комментарий

На правах рекламы